缺能量？3大優質根莖類 讓你營養又健康

“補充能量首選” 3大優質根莖類  讓你營養又健康！

現代的飲食習慣，造就三高(高血糖、高血脂、高血壓)及代謝症候群

而這些代謝性的疾病，可以由正確良好的飲食、生活習慣來預防！

但一說到根莖類往往與“變胖”連上關係，但到底澱粉是不是減肥元兇呢？

一起聰明吃，別誤會澱粉了！

衛福部公布的新版每日飲食指南中，建議每人每天的主食至少要有1/3來自全榖根莖類的食物

也就是說，每天若能吃一碗的全穀類，可以降低代謝症候群及三高找上身的機率，維持身體健康！

可是全穀類與我們日常所見的澱粉類可是完全不一樣的東西呢！


我們日常攝取最多的澱粉類多為，精緻的主食包括白飯、白稀飯、白吐司等等

口感相當好，但維生素、礦物質、纖維素則於加工過程中，流失不少；而全穀類因為只去掉外覆的硬殼，

保留絕大部分的穀物，營養成分流失相對較少，也是素食者重要的維生素B群來源！


但澱粉屬於醣類，相較脂肪和蛋白質類食物能快速吸收利用，在術後或是運動後需要快速補充熱量時，澱粉是最適合的食物選擇之一。

而在“所謂不吃澱粉會瘦的迷思中”，只是身體脫水的象徵，並沒有減去體脂肪。

該怎麼選擇好的澱粉？難道只有全穀類嗎？



營養學中歸在「主食類」的根莖類！利用這些根莖類，不僅能讓每天的食物多些變化

也能取代精緻主食，還跟全穀類一樣，有預防代謝症候群的功效喔～

這些可作為主食的根莖類食材，本身就很美味，都含有不少的膳食纖維

以營養成分來看，都比精緻白米飯來的高，升血糖的速度也較精緻穀類來的慢

由於這些食材也歸在「主食類」可以取代部分的精緻主食(如白米飯、白土司等)，增加除了澱粉以外的營養素來源。


三大根莖類，美味與營養兼具

1 地瓜 

不敗的古早味，美味可口的地瓜 富含多種營養與大量膳食纖維與抗性澱粉

而且農業不斷進步，市面上還有多種美味品種可以選擇 

如：台農57號黃地瓜 甜度高又鬆軟；日本引進的金時地瓜，富有栗子香氣與綿密細緻口感等

美味可口又健康，趕緊加入一天的菜單中吧！

??來去看看！能高台農57號黃地瓜



2 南瓜


南瓜的美味，無論台灣還是外國人都十分喜愛，那你知道南瓜的營養比一碗白米飯更多嗎？

南瓜富含 胡蘿蔔素、多種維生素與膳食纖維，可以做成多種料理。

目前市面上有多種南瓜可以選擇，來自台灣的傳統南瓜、日本品種栗子南瓜、外國品種東昇南瓜

每個風味不盡相同，但營養卻是滿滿的歐！

??美味！營養！能高傳統南瓜
?? 能高栗子南瓜 來自日本的美味

3.芋頭

誰能鹹甜都皆宜？就屬芋頭準沒錯！無論是冷是熱，芋頭的美味都能被淋漓盡致嘚展現

芋頭雖然屬於澱粉類食材，那你別以為他很胖，其富含優質抗性澱粉，因此熱量較低

相比起白米飯，芋頭的膳食纖維可是遠遠超過，而芋頭富含“鉀”與特殊物質“皂素”

對於人體十分有益。但切記芋頭不能生食，若你是食物過敏體質者與限鉀腎臟疾病者都要注意攝取。

??能高大甲芋頭 『檳榔心』

一步一步開始，改變飲食方式

最簡單的方法就是與白米飯中一同放入，減低白米飯的攝取，若是最簡單的烹調法，利用切塊蒸煮後，搭配日常菜色也是很好的方法

也有許多不同的方法可以將這些食材，變身成美味餐點，好的飲食習慣可以改變身體，但需要持之以恆的觀念

並非幾次的改變就能有成果，讓我們一起往健康、富足的生活一起吧！