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春季限定。青梅採收
關於能高青梅：
一年一度的青梅開始採收了，準備在這個春日 動手製作美味的梅子吧！
來自南投 國姓鄉的草生栽培的梅園， 延續能高的理念：無化學肥、無農藥、無除草劑
每顆梅樹皆為露天種植與大自然一同成長，讓每粒成熟的果實充滿了生機與能量
然而梅子是一項很麻煩的作物，為何這麼說呢？
主要是梅子個頭小，但每道工序都需要人工去執行
為了怕撞傷，農友必須從枝頭上一顆顆將梅子摘下
確保品質水準，得要檢查裂果、傷果並按照大小分級，最後才能出貨。
而就是如此細心，才能讓大家製作出美味又安心的梅子製品。
製作梅子前，你因該要知道：
在傳統製作習俗上，以清明節為主要分水嶺。
－清明節以前所採收的梅子 成熟度約落在6~7分熟
這種外觀青澀、個頭較小的梅子；因尚未完全成熟，所以口感清脆，主要是來製作脆梅。
－清明節後所採收，雖然看似與前者無異，但熟度已落在7~8分熟了
外觀依然呈現青綠，或是有點帶紅，果實比較大一點，這時候梅子開始具備香氣
所以用來製作梅酒、Q梅、醃梅是最適合不過的。
而部分朋友們喜歡以『黃梅』來製作，因為黃梅的熟度是完全成熟、稍過熟，香氣更甚
特別適合來製作梅酒，能讓梅子雅緻味道與酒香充分融合
但因為黃梅的釀製更需要技巧，辨別成熟度也是關鍵，適合釀梅老手。
貼心叮嚀：我們是於清明後採收，比較適合製作Q梅、梅酒、醃漬梅等
