商品詳情
能高 乾香菇
販售規格：一包裝（100g±10%）
保存方式：常溫乾燥保存
能高以環保無毒法栽種
友善大地 保護自然
每週例行檢驗農藥殘留
『濃郁湯頭背後的秘密，乾香菇』
年節能高特選乾香菇，來自 南投魚池鄉 在南投地區已經很少有當地的香菇了
而乾香菇與市售新鮮香菇可不一樣，需要經過特選的品種 才能經得起烘烤後的考驗
不僅讓香菇的精華透過溫度完全揮發出來之外，泡發之後還要保留原本口感
優質乾香菇的標準：
1.菇傘大，傘緣微內包起 表示肉質豐厚
2.看內部有無發霉與黑斑，表示烘烤技術與新鮮程度
3.透過聞，迎面而來的是乾香菇濃郁的氣味，沒有任何異味
短時間內將香菇泡發的三個秘訣
泡發乾香菇也是要有技巧，這樣整鍋湯頭都飽滿香菇獨有的香氣
傳統作法是用冷水靜待2小時，讓它自然泡發但其實有更好的方法 讓你省時又省力
1. 微波法（時間：90秒）
同樣是2杯水，1小匙糖的比例泡香菇，再用微波爐“強微波”90秒即可。
加入糖，可以減緩香菇中的香味精華的流失。
2. 溫水搖晃法（時間：10～15分鐘）
在容器中加入1/3溫水，1/3香菇，完全密閉後再用力搖晃60下，再靜待10分鐘即可。
原理是利用水的衝擊力，讓水分子快速滲透至香菇中，就能在短時間內將香菇泡開。
3. 泡20～35度C溫水（時間：30分鐘）
以兩杯水，1小匙糖的比例泡香菇，大概需要30分鐘的時間能泡開。
千萬不要錯過 時逢年節才有的優選等級 賣完為止。
